主料五花肉20斤
腌料广合腐乳800克蚝油300克
王致合腐乳10块白糖450克
排骨酱500克味精100克
高度白酒100克鸡精250克
广东米酒600克鸡蛋1200克
嫩肉粉35克
混合粉料
糯米粉400克澄面600克
脆炸粉200克生粉200克
辅料：
香葱段，紫洋葱条，鸭饼黄豆酱
制作：
五花肉切大条长，泡去血水，控干水分，先加入腌料，搅拌均匀腌制5小时，再加入混合粉搅拌均匀，下入少许色拉油封膜，冷藏保存。
